Поиск товаров
Онлайн курсы Penioza School
Самый важный и полезный курс для тех кто хочет разобраться с шоколадом.
5 модулей, работа с темперированием, окрашиванием и многим другим, чтобы начать "дружбу" с шоколадом
5 модулей, работа с темперированием, окрашиванием и многим другим, чтобы начать "дружбу" с шоколадом
5 детальных уроков, авторские техники, премиальные текстуры и начинки — всё, чтобы вы создавали уникальные шоколадные плитки, которые хочется не только попробовать, но и купить!
Освойте секреты шоколатье, начните выпускать плитки, которые выделяются.
Освойте секреты шоколатье, начните выпускать плитки, которые выделяются.
Идеальный курс, чтобы начать ваш путь шоколатье и освоить работу с конфетами: 15 объемных, подробных видеоуроков, 30 + рецептур начинок, уроки по упаковки и продающей фотографии
ШОКОЛАДНЫЙ START
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ: Любовь
шокуми
Курс
Курс
Курс по шоколадным плиткам
май 2025
15 февраля 2025
На курс можно попасть в любой момент
Старт курса
Старт курса
Этого курса хватит, чтобы удивлять свою семью вкуснейшим лакомством круглый год и выстроить огромную очередь благодарных клиентов.
Этот курс идеально подходит как для новичков, так и для профессионалов в кондитерском искусстве
Это объёмная программа с сопровождением и отработкой материалов, которая включает в себя не только технологию создания макарон, но и сопутствующие мега-полезные интенсивы и курсы.
ВСЕ СЕКРЕТЫ ПЕЧЕНЬЯ
ИДЕАЛЬНЫЙ MACARONS
ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА. НОВОГОДНЯЯ
Курс
Курс
Курс
июнь 2025 года
попасть на курс можно сегодня
Старт курса
Старт курса
ноябрь 2025 года
Старт курса
Создайте самый простой и впечатляющий декор из шоколада.
Покажите вашим клиентам, что умеете рисовать.
Покажите вашим клиентам, что умеете рисовать.
Научитесь создавать декор премиум класса, чтобы продавать свои изделия в разы дороже
Создание запоминающегося шоколадного декора для тортов и десертов – яркий тренд, который поможет вам выделиться среди других кондитеров, сбережет время и деньги, обеспечит стабильные заказы.
май 2025 года
Старт курса
Старт курса
Старт курса
ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА.
БАЗОВАЯ И ПРОДВИНУТАЯ
БАЗОВАЯ И ПРОДВИНУТАЯ
ШОКОЛАДНЫЕ ИГРЫ ДЕТСТВО
апрель 2025 года
Набор на курс закрыт
ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА. ЦВЕТЫ
Курсы
Курс
Курс
Для всех кондитеров, которые хотят иметь стабильный результат и высокий заработок на «воздухе»
Воздушные начинки
Курс
июль 2026 года
Старт курса
Для тех, кто хочет работать
в премиум сегменте и удивлять своих клиентов
в премиум сегменте и удивлять своих клиентов
Трюфели by Penioza
Курс
май 2025 года
Старт курса
Главный курс школы о котором мечтают все кондитеры и шоколатье
Профессия шоколатье 2.0: Путь эксперта
Курс
январь 2026 года
Старт курса
Этот курс идеален как для тех, кто ищет идеи для повседневных блюд, так и для создания неповторимого рождественского стола
Присоединяйтесь к уникальному курсу "Шоколадные игры: Рождество" и овладейте искусством создания шоколадных фигур.
ШИКАРНЫЕ ЗИМНИЕ КЕКСЫ и РОЖДЕСТВЕНСКИЕ СЛАДОСТИ
ШОКОЛАДНЫЕ ИГРЫ. РОЖДЕСТВО
Рецептурные Курсы
Курс
октябрь 2025 года
набор на курс закрыт
Старт курса —
Старт курса —
Самый популярный и желанный продукт у взрослой платежеспособной аудитории.
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ с Алкоголем
Курс
май 2025 года
Старт курса
01
Рецептурный курс с теоретической частью об особенностях формирования конфет с алкогольными начинками
02
03
04
05
Видеоматериал (разработка дизайна; формирование корпуса; приготовление начинки; итоговая сборка)
Таблица в EXEL с расчетами рецептов
Всего на курсе вы научитесь изготавливать 12 видов конфет и 18 видов начинок
И, конечно, это наш базовый курс для начинающих “Шоколадный Start” в котором мы собрали для вас массу информации о выборе и темперированию шоколада, окрашивании какао-масла и шоколада, выборе оборудования для окрашивания!
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ с Алкоголем
Курс
01
15 техник окрашивания какао-маслом для разных типов конфет (нарезных и корпусных) с использованием кистей, спонжей, кондитерских насадок, пальцев, маскирующих лент, аэрографа, краскопульта, трафаретов
02
03
04
05
15 технологических инструкций, в которых не просто рецепты начинок, каждая инструкция оснащена картой вкусов, итоговым весом полуфабрикатов после приготовления, расчетными сроками и рекомендациями по хранению, чтобы упростить вам процесс изготовления конфет.
Это 15 легенд-презентаций, как родилась идея конфеты, которую ваши клиенты не только запомнят, но и будут пересказывать своим близким.
Это урок по сборке собственных коробочек, чтобы придать достойную оправу вашим кондитерским шедеврам.
Это урок по красивой фотографии, чтобы с гордостью вести Instagram и показывать всем свою виртуальную витрину
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ
Курс
06
И, конечно, это наш базовый курс для начинающих “Шоколадный Start” в котором мы собрали для вас массу информации о выборе и темперированию шоколада, окрашивании какао-масла и шоколада, выборе оборудования для окрашивания!
01
Вы научитесь создавать уникальные шоколадные открытки в новогодней тематике, не требуя предварительных навыков в рисовании. Курс включает разнообразные техники рисования, вдохновленные праздничным сезоном, такие как открытки 'Снеговик', 'Тигренок', 'Варежки', и 'Советская открытка'.
02
Каждый урок включает пошаговые инструкции и поддержку на протяжении года. Успешное выполнение курса позволит не только увеличить доходы от продажи кондитерских изделий, но и создать собственное портфолио шоколадных открыток, идеально подходящих для новогоднего и рождественского сезона.
ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА. НОВОГОДНЯЯ
Курс
01
Вы научитесь создавать лучшие образцы европейской рождественской классики в современном облике.
02
03
04
Под руководством опытных преподавателей Ольги Пениоза и Алёны Спириной, вы откроете для себя более 20 рецептов мировых рождественских сладостей и освоите приготовление 10 видов кексов.
Всего на курсе вы научитесь изготавливать 12 видов конфет и 18 видов начинок
Помимо этого, вас ждет поддержка и ответы на ваши вопросы в течение 365 дней, а доступ к видеозаписям и рецептам сохранится у вас навсегда.
ШИКАРНЫЕ ЗИМНИЕ КЕКСЫ и РОЖДЕСТВЕНСКИЕ СЛАДОСТИ
рецептурные курсы
FOXCLAB
01
Под руководством Олега Хотько и Ольги Пениоза, вы научитесь всему, от создания простых форм до эксклюзивных шоколадных арт-объектов.
02
03
Курс стартует 16 ноября и предлагает индивидуальные разборы работ, позволяющие не только удивлять своим мастерством, но и хорошо зарабатывать на своем умении.
Не упустите шанс преобразить свой талант в профессиональное мастерство и создавать неповторимые шоколадные изделия для этого рождественского сезона
ШОКОЛАДНЫЕ ИГРЫ. РОЖДЕСТВО
Курс
FOXCLAB
01
ШокУми покажет вам, как превратить простую плитку шоколада в произведение искусства.
02
Курс "ШокУми" будет состоять из 5-ти уроков по созданию 5 разных плиток и начинкам для этих плиток.
шокуми
Курс по шоколадным плиткам
FOXCLAB
01
Это 1 большой урок с глубоким погружением в технологии работы с печеньем. Именно здесь вы получите ответы на вопросы: «почему не получалось раньше», «как добиться нужной текстуры» и «о каких секретах знают профи, которых нет ни в книгах, ни в интернете»
02
03
04
Это 4 видео-урока отработки наиболее сложных рецептов, чтобы вы увидели, насколько нюансы, сказанные в первом уроке, влияют на конечный результат.
И это более 35 рецептов печенья (вместо 20, заявленных ранее) с совершенно разными вкусами, текстурами и ингредиентами, а также рецепты маршмеллоу, марципана и цукатов.
Это урок по сборке собственных коробочек, чтобы придать достойную оправу вашим кондитерским шедеврам.
ВСЕ СЕКРЕТЫ ПЕЧЕНЬЯ
Курс
FOXCLAB
01
Теория меренги - вводный курс про работу с яйцами
02
03
04
Итальянская меренга, Французская меренга, Швейцарская меренга
Приготовление начинок, сборка и декорирование, список ингредиентов и краткое описание свойств, список инвентаря и инструментов, сравнение, выбор лучшего
Разбор - ошибок и причины
ИДЕАЛЬНЫЙ MACARONS
Курс
FOXCLAB
01
Шоколадная открытка - Базовый курс:
- Этот курс включает 4 урока, нацеленных на создание базовой шоколадной открытки. В рамках курса предоставляется обучение по семиотике и продаже открыток. Участникам курса доступна программа курса в течение года, а также возможность общения в чате базового курса. Курс также предоставляет обратную связь в течение 365 дней.
02
Шоколадная открытка - Продвинутый курс:
- Продвинутый курс состоит из 5 уроков, направленных на создание продвинутых шоколадных открыток. Включает урок по упаковке и применению открыток в витрине, а также по семиотике и продаже открыток. Участники получают доступ к программе курса на год, могут общаться в чате продвинутого курса и имеют право на обратную связь в течение 365 дней
ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА. БАЗОВАЯ и ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА. ПРОДВИНУТАЯ
Курсы
FOXCLAB
01
14 уроков для начинающих и продолжающих кондитеров шоколатье, которые помогут вам освоить новые навыки работы с шоколадом и начать создавать премиальные шоколадные композиции.
ШОКОЛАДНЫЕ ИГРЫ ДЕТСТВО
Курс
FOXCLAB
01
В этом курсе 5 модулей, которые помогут вам начать создавать цветочный декор с помощью технологии шоколадная открытка и объёмный шоколадные цветы.
ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА. ЦВЕТЫ
Курс
FOXCLAB