Онлайн курсы Penioza School
Главный курс школы о котором мечтают все кондитеры и шоколатье
Профессия шоколатье 2.0: Путь эксперта
Курс
ближайшее воскресенье/четверг
Старт курса
Самый популярный и желанный продукт у взрослой платежеспособной аудитории.
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ с Алкоголем
Курс
ближайшее воскресенье/четверг
Старт курса
Это интенсивный курс, который проведёт вас через весь процесс создания вашего первого свадебного шоколадного торта, начиная от освоения наших выверенных технологий и методик. Основная цель курса — вместе пройти путь от изготовления до успешной продажи вашего торта в активный свадебный сезон. Сделайте этим летом свой сезон триумфа!
Свадебный
Экспресс-курс
01.07 по 31.08
Старт курса
Это многосерийный образовательный блокбастер, состоящий из нескольких прямых эфиров, где мы вместе с вами познаём тайны шоколадной магии.
Курс для тех кто хочет объединить несколько навыков вместе, увидеть новые горизонты для своих умений или получить переход к новому виду товара.
15 объемных, подробных видеоуроков + 3 дополнительных видео и 15 технологических карт
ШОКОЛАДНЫЙ START
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ
шокуми
Курс
Курс
Курс по шоколадным плиткам
ближайшее воскресенье/четверг
ближайшее воскресенье/четверг
ближайшее воскресенье/четверг
Старт курса
Старт курса
Старт курса
01
Рецептурный курс с теоретической частью об особенностях формирования конфет с алкогольными начинками
02
03
04
05
Видеоматериал (разработка дизайна; формирование корпуса; приготовление начинки; итоговая сборка)
Таблица в EXEL с расчетами рецептов
Всего на курсе вы научитесь изготавливать 12 видов конфет и 18 видов начинок
И, конечно, это наш базовый курс для начинающих “Шоколадный Start” в котором мы собрали для вас массу информации о выборе и темперированию шоколада, окрашивании какао-масла и шоколада, выборе оборудования для окрашивания!
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ с Алкоголем
Курс
01
15 техник окрашивания какао-маслом для разных типов конфет (нарезных и корпусных) с использованием кистей, спонжей, кондитерских насадок, пальцев, маскирующих лент, аэрографа, краскопульта, трафаретов
02
03
04
05
15 технологических инструкций, в которых не просто рецепты начинок, каждая инструкция оснащена картой вкусов, итоговым весом полуфабрикатов после приготовления, расчетными сроками и рекомендациями по хранению, чтобы упростить вам процесс изготовления конфет.
Это 15 легенд-презентаций, как родилась идея конфеты, которую ваши клиенты не только запомнят, но и будут пересказывать своим близким.
Это урок по сборке собственных коробочек, чтобы придать достойную оправу вашим кондитерским шедеврам.
Это урок по красивой фотографии, чтобы с гордостью вести Instagram и показывать всем свою виртуальную витрину
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ
Курс
06
И, конечно, это наш базовый курс для начинающих “Шоколадный Start” в котором мы собрали для вас массу информации о выборе и темперированию шоколада, окрашивании какао-масла и шоколада, выборе оборудования для окрашивания!
01
Вы научитесь создавать уникальные шоколадные открытки в новогодней тематике, не требуя предварительных навыков в рисовании. Курс включает разнообразные техники рисования, вдохновленные праздничным сезоном, такие как открытки 'Снеговик', 'Тигренок', 'Варежки', и 'Советская открытка'.
02
Каждый урок включает пошаговые инструкции и поддержку на протяжении года. Успешное выполнение курса позволит не только увеличить доходы от продажи кондитерских изделий, но и создать собственное портфолио шоколадных открыток, идеально подходящих для новогоднего и рождественского сезона.
ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА. НОВОГОДНЯЯ
Курс
Программа курса доступна в течение года с момента покупки. Бонус - возможность общения в чате базового/продвинутого курса. Обратная связь по курсу предоставляется на протяжении 365 дней.
Научитесь создавать декор премиум класса, чтобы продавать свои изделия в разы дороже
Создание запоминающегося шоколадного декора для тортов и десертов – яркий тренд, который поможет вам выделиться среди других кондитеров, сбережет время и деньги, обеспечит стабильные заказы.
ближайшее воскресенье/четверг
Старт курса
Старт курса
Старт курса
ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА.
БАЗОВАЯ И ПРОДВИНУТАЯ
ШОКОЛАДНЫЕ ИГРЫ ДЕТСТВО
ближайшее воскресенье/четверг
ближайшее воскресенье/четверг
ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА. ЦВЕТЫ
Курсы
Курс
Курс
Этого курса хватит, чтобы удивлять свою семью вкуснейшим лакомством круглый год и выстроить огромную очередь благодарных клиентов.
Этот курс идеально подходит как для новичков, так и для профессионалов в кондитерском искусстве
Это объёмная программа с сопровождением и отработкой материалов, которая включает в себя не только технологию создания макарон, но и сопутствующие мега-полезные интенсивы и курсы.
ВСЕ СЕКРЕТЫ ПЕЧЕНЬЯ
ИДЕАЛЬНЫЙ MACARONS
ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА. НОВОГОДНЯЯ
Курс
Курс
Курс
ближайшее воскресенье/четверг
ближайшее воскресенье/четверг
Старт курса
Старт курса
ближайшее воскресенье/четверг
Старт курса
Этот курс идеален как для тех, кто ищет идеи для повседневных блюд, так и для создания неповторимого рождественского стола
Присоединяйтесь к уникальному курсу "Шоколадные игры: Рождество" и овладейте искусством создания шоколадных фигур.
ШИКАРНЫЕ ЗИМНИЕ КЕКСЫ и РОЖДЕСТВЕНСКИЕ СЛАДОСТИ
ШОКОЛАДНЫЕ ИГРЫ. РОЖДЕСТВО
Рецептурные Курсы
Курс
ближайшее воскресенье/четверг
ближайшее воскресенье/четверг
Старт курса —
Старт курса —
01
Вы научитесь создавать лучшие образцы европейской рождественской классики в современном облике.
02
03
04
Под руководством опытных преподавателей Ольги Пениоза и Алёны Спириной, вы откроете для себя более 20 рецептов мировых рождественских сладостей и освоите приготовление 10 видов кексов.
Всего на курсе вы научитесь изготавливать 12 видов конфет и 18 видов начинок
Помимо этого, вас ждет поддержка и ответы на ваши вопросы в течение 365 дней, а доступ к видеозаписям и рецептам сохранится у вас навсегда.
ШИКАРНЫЕ ЗИМНИЕ КЕКСЫ и РОЖДЕСТВЕНСКИЕ СЛАДОСТИ
рецептурные курсы
FOXCLAB
01
Под руководством Олега Хотько и Ольги Пениоза, вы научитесь всему, от создания простых форм до эксклюзивных шоколадных арт-объектов.
02
03
Курс стартует 16 ноября и предлагает индивидуальные разборы работ, позволяющие не только удивлять своим мастерством, но и хорошо зарабатывать на своем умении.
Не упустите шанс преобразить свой талант в профессиональное мастерство и создавать неповторимые шоколадные изделия для этого рождественского сезона
ШОКОЛАДНЫЕ ИГРЫ. РОЖДЕСТВО
Курс
FOXCLAB
01
ШокУми покажет вам, как превратить простую плитку шоколада в произведение искусства.
02
Курс "ШокУми" будет состоять из 5-ти уроков по созданию 5 разных плиток и начинкам для этих плиток.
шокуми
Курс по шоколадным плиткам
FOXCLAB
01
Это 1 большой урок с глубоким погружением в технологии работы с печеньем. Именно здесь вы получите ответы на вопросы: «почему не получалось раньше», «как добиться нужной текстуры» и «о каких секретах знают профи, которых нет ни в книгах, ни в интернете»
02
03
04
Это 4 видео-урока отработки наиболее сложных рецептов, чтобы вы увидели, насколько нюансы, сказанные в первом уроке, влияют на конечный результат.
И это более 35 рецептов печенья (вместо 20, заявленных ранее) с совершенно разными вкусами, текстурами и ингредиентами, а также рецепты маршмеллоу, марципана и цукатов.
Это урок по сборке собственных коробочек, чтобы придать достойную оправу вашим кондитерским шедеврам.
ВСЕ СЕКРЕТЫ ПЕЧЕНЬЯ
Курс
FOXCLAB
01
Теория меренги - вводный курс про работу с яйцами
02
03
04
Итальянская меренга, Французская меренга, Швейцарская меренга
Приготовление начинок, сборка и декорирование, список ингредиентов и краткое описание свойств, список инвентаря и инструментов, сравнение, выбор лучшего
Разбор - ошибок и причины
ИДЕАЛЬНЫЙ MACARONS
Курс
FOXCLAB
01
Шоколадная открытка - Базовый курс:
  • Этот курс включает 4 урока, нацеленных на создание базовой шоколадной открытки. В рамках курса предоставляется обучение по семиотике и продаже открыток. Участникам курса доступна программа курса в течение года, а также возможность общения в чате базового курса. Курс также предоставляет обратную связь в течение 365 дней​​.
02
Шоколадная открытка - Продвинутый курс:
  • Продвинутый курс состоит из 5 уроков, направленных на создание продвинутых шоколадных открыток. Включает урок по упаковке и применению открыток в витрине, а также по семиотике и продаже открыток. Участники получают доступ к программе курса на год, могут общаться в чате продвинутого курса и имеют право на обратную связь в течение 365 дней​
ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА. БАЗОВАЯ и ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА. ПРОДВИНУТАЯ
Курсы
FOXCLAB
01
14 уроков для начинающих и продолжающих кондитеров шоколатье, которые помогут вам освоить новые навыки работы с шоколадом и начать создавать премиальные шоколадные композиции.
ШОКОЛАДНЫЕ ИГРЫ ДЕТСТВО
Курс
FOXCLAB
01
В этом курсе 5 модулей, которые помогут вам начать создавать цветочный декор с помощью технологии шоколадная открытка и объёмный шоколадные цветы.
ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА. ЦВЕТЫ
Курс
FOXCLAB