• ШокУми покажет вам, как превратить простую плитку шоколада в произведение искусства.

Курс "ШокУми" будет состоять из 5-ти уроков по созданию 5 разных плиток и начинкам для этих плиток.

Курс для тех кто хочет объединить несколько навыков вместе, увидеть новые горизонты для своих умений или получить переход к новому виду товара.

Это объёмная программа с сопровождением и отработкой материалов, которая включает в себя не только технологию создания макарон, но и те интенсивы и курсы, которые многие запрашивали и ждали

• Теория меренги - вводный курс про работу с яйцами
• Итальянская меренга
• Французская меренга
• Швейцарская меренга
• Приготовление начинок
• Сборка и декорирование
• Список ингридиентов и краткое описание свойств
• Список инвентаря и инструментов, сравнение, выбор лучшего
• Разбор - ошибок и причины

Создание запоминающегося шоколадного декора для тортов и десертов – яркий тренд, который поможет вам выделиться среди других кондитеров, сбережет время и деньги, обеспечит стабильные заказы.

14 уроков для начинающих и продолжающих кондитеров шоколатье, которые помогут вам освоить новые навыки работы с шоколадом и начать создавать премиальные шоколадные композиции.

👉 Итак, курс «Шоколадные конфеты» — это 15 больших, подробных видеоуроков + 3 дополнительных видео и 15 технологических карт, в которых вы получите:

💎15 техник окрашивания какао-маслом для разных типов конфет (нарезных и корпусных) с использованием кистей, спонжей, кондитерских насадок, пальцев, маскирующих лент, аэрографа, краскопульта, трафаретов .

💎15 технологических инструкций, в которых не просто рецепты начинок, каждая инструкция оснащена картой вкусов, итоговым весом полуфабрикатов после приготовления, расчетными сроками и рекомендациями по хранению, чтобы упростить вам процесс изготовления конфет.

💎Это 15 легенд-презентаций, как родилась идея конфеты, которую ваши клиенты не только запомнят, но и будут пересказывать своим близким.

💎Это урок по сборке собственных коробочек, чтобы придать достойную оправу вашим кондитерским шедеврам.

💎Это урок по красивой фотографии, чтобы с гордостью вести Instagram и показывать всем свою виртуальную витрину

💎И, конечно, это наш базовый курс для начинающих “Шоколадный Start” в котором мы собрали для вас массу информации о выборе и темперированию шоколада, окрашивании какао-масла и шоколада, выборе оборудования для окрашивания!

Научитесь создавать декор премиум класс своими руками и продавать свои изделия в разы дороже


В этом курсе 5 модулей, которые помогут вам начать создавать цветочный декор с помощью технологии шоколадная открытка и объёмный шоколадные цветы.