Курс "Желе и мармелад"

Поиск товаров

По всем вопросам: info@foxclab.ru

Корзина заказов

We ship worldwide / Мы отправляем по всему миру!

Как сделать покупку на сайте ( если есть вопросы то кликните сюда)

СТОИМОСТЬ ДОСТАВКИ БУДЕТ РАССЧИТАНА ПОСЛЕ ПОДТВЕРЖДЕНИЯ КЛИЕНТОМ ОТПРАВКИ ( ДОСТАВКА ПЛАТНАЯ)

Оплата является согласием с Договор публичной оферты

Вы можете продолжить выбор товаров или оплатить сразу.

Для оформления заказов с доставкой заграницу, свяжитесь по почте info@foxclab.ru или напишите в чат поддержкb ( оранжевая кнопка в правом нижнем углу)

Если вы хотите оплатить другим способом (paypal) то свяжитесь c нами по почте info@foxclab.ru

Если фактическая стоимость доставки будет выше расчётной в корзине, то мы выставим вам счет на разницу в стоимости.

You can continue selecting products or pay immediately.

To place orders for delivery abroad, contact info@foxclab.ru or write to support chat (orange button in the lower right corner)

If you want to pay using another method (paypal), please contact us by email info@foxclab.ru

If the actual shipping cost is higher than the estimated shipping cost in your shopping cart, we will invoice you for the difference.

желе

Мар

мелад

курс система от Ольги Пениоза

Мармелад, который всегда держит форму и вы точно знаете что в нем

Превращаем простые ингредиенты в премиальный продукт с высокой наценкой и стабильным результатом

Записаться на курс

Рецепты дают результат один раз. Система — даёт свободу:
— создавать свои вкусы и формы,
— уверенно масштабировать ассортимент,
— избегать сотен ошибок и трат.

Именно поэтому курс построен как целая методика: от теории до практики, от логики продукта до вашего собственного мармелада, который работает и дома, и в бизнесе.

«Желе и мармелад» — это не набор рецептов, а система.

Когда понимаешь, как работают пектин, рН, сахар и температура, мармелад всегда получается стабильным и предсказуемым.

из нескольких последовательных блоков:

Предмет

№

Сахар в мармеладе
Агар, Желатин и Пектин - в мармеладе
Влияние на сроки хранения и другая теория темы.
Кислотность в отношении работы с пектинами - влияние кислотности на стабильность

Система трех главных гелеобразующих в мармеладе

Влияние на яркость вкуса ( чтобы у вас была не просто сладкая или кислая мармеладка)
Как вкусы работают и как собрать свой

Теория вкусов

Теория

Рецептурный курс по изготовлению мармелада и то как его можно декорировать для подачи. Только коммерческие рецепты! —Подходят не только для угощения семьи и друзей, но и для продажи — 10 уроков.

Мармеладные начинки и декорирование

Практика

Теория

Видео уроки с демонстрацией технологии изготовления начинок с фокусом на важные детали, так, чтобы все получилось сразу хорошо

Рецепты в формате PDF, упрощенная форма для тех, кому не нужны возможности расчетной таблицы.

Подробнее

Рецепты в таблице с возможностью автоматических самостоятельных расчетов, с рекомендованными ингредиентами, подробной технологией изготовления. Для профессионального использования. Активность воды, сроки и условия хранения, количество сухих веществ

Видео уроки с демонстрацией технологии украшения готовых изделий, приемы пригодятся не только для декора конфет, это в принципе крутые, креативные технологии для оформления любых кондитерских изделий

Блок практика с рецептами

Воспоминание о детстве, янтарные ломтики, сквозь которые светится солнце.
Сахарные кристаллы хрустят под зубами, белая прослойка обманывающе похожа на настоящую кожуру.

Теперь это не просто апельсин — манго, маракуйя, малина, вишня… фантазия не знает границ, а база у вас уже в руках.

Цитрусовые дольки

Настоящий коктейль для пляжных вечеров.
Манго с ромом и маракуйя с перчинкой чили — немного дерзости, немного солнечного безрассудства.

Что-то же должно оставаться по-настоящему горячим.

Жаркая парочка

Тот самый вкус, узнаваемый с первого вдоха.
Ананас, банан, апельсин, клубника, пряности и загадочная зелёная нотка, будто секретная подпись.

Сладкий привет из времени жвачек и тёплых воспоминаний.

Бабл ГАМ

Прозрачный соблазн Востока, упругая, чуть пружинящая сладость, тающая на языке.
Мята и фисташка — лишь начало.

Роза, шафран, дыня — этот десерт создан для смелых фантазий и неторопливого удовольствия.

Рахат-лукум

Да, именно они — вкус детства в чистом виде.
Та самая упругая текстура, знакомая с первых лет, вызывающая улыбку без всяких условий.

Форма может быть любой, но вы научитесь делать их так, чтобы снова почувствовать себя ребёнком.

Мишки gummi bear

Непринуждённая роскошь, о которой не все догадываются.
Абрикосовый солнечный акцент, цветочный флер д’оранж, молочный шоколад, тёплый фундук.

Здесь удовольствие разложено по нотам и собрано в настоящую симфонию.

Шоколадный мармелад

Вы ещё не пробовали ничего подобного.
Груша, согретая ароматом гречишного мёда и кашемировой ванили, с мягкой основой кешью.

Это не просто десерт — это уютное кресло, плед и чашка чая для вашей души.

Грушаня

Это уже не просто мармелад — это парфюмированная конфета.
Ежевика и лаванда, встречающая молочный шоколад с намёком на лайм.

Можно оставить их вместе, можно разделить на мармелад и трюфель — вы сами решаете, каким будет ваш личный Прованс.

Прованс

Не про форму — про атмосферу.
Красная смородина с терпкой кислинкой, лайм для свежести, розмарин как запах мокрых еловых веток.

И липовый цвет, чтобы это был не мрачный лес, а лес в солнечный полдень, с золотыми бликами сквозь ветви.

лес

Приготовьтесь к удивлению.
Помидоры и яблоки в мармеладе, окутанные белым шоколадом, с дерзкой искрой бальзамического уксуса.

Тимьян шепчет финальную ноту — странно и прекрасно, рецепт, который станет вашим маленьким секретом.

песня

Подробнее

ВИДЕО-УРОКИ

Съёмка с профессиональных 3 камер
Качественный свет
Подробная пошаговая демонстрация
Доступ к видео материалам на целый год

ДОМАШНИЕ ЗАДАНИЯ

Выполнение домашнего задания демонстрирует освоение навыка. Это очень важно для качественного обучения
Критерии принятия домашнего задания подробно описаны в конце каждого урока
Доступ к следующему уроку открывается сразу после принятия домашнего задания
Каждое выполнение домашнее задание - это успешный элемент в ваше портфолио

УЧАСТИЕ В РЕГУЛЯРНОМ КОНКУРСЕ

Наша школа регулярно проводит конкурсы среди студентов наших курсов.
Призовой фонд каждого конкурса более 50 000 рублей

ПОДРОБНАЯ ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ

Ответы на любые вопросы на платформе школы, под уроками
Подробная обратная связь от кураторов практиков в течении всего срока обучения
Сопровождение осуществляют авторы курса и профессионально подготовленные кураторы, владеющие исчерпывающей информацией о работе с шоколадом

ЧАТЫ В TELEGRAM - ЭТО:

Мощная поддержка других участников курса
Рождение профессиональных тандемов
Информация о промокодах в нашем магазине и в магазинах партнеров
Демонстрация успехов
Участие в совместных закупках
Решение любых технических вопросов по курсу

СЕРТИФИКАТ ОБ УСПЕШНОМ ПРОХОЖДЕНИИ КУРСА

Каждый сертификат школы с уникальным номером
Сертификат школы является знаком качества для экспертов рынка
Чтобы получить сертификат, необходимо, продемонстрировать исполнение всех объектов участвующих в каждом уроке