Курс "Шоколадные конфеты: Любовь" Ольга Пениоза и Олега Хотько

Шоколадные

ЛЮБОВЬ

конфеты

Авторская онлайн-программа

Хочу на курс

Ольги Пениоза

Олега Хотько

Добавьте в свой ассортимент изделия с самой высокой наценкой и начните продавать уже с первого урока

Уникальные рецептуры, которых нет на рынке

Для начинающих и опытных кондитеров

Сопровождени с нуля до результата

Ответы на вопросы про курс «Шоколадные конфеты»

Онлайн-программа

Шоколадные

конфеты

01

02

03

04

Это 225 сочетаний начинок и техник окрашивания для любого праздника и клиента

Это подробные пошаговые видео с макросъёмкой, чтобы вы смогли 1 в 1 повторить результат

Это технологические карты начинок со сроками хранения, возможными заменами, КБЖУ, весом готового изделия и инструментами

Дополнительные уроки по красивым фото, упаковке и созданию коробок, продающей презентации изделий

доступ и обратная связь

отдельные уроки

От простого к сложному

Бессрочный
доступ к чату

365 дней доступа и 90 дней индивидуальной обратной связи

15 отдельных уроков по начинкам и окрашиванию

Последовательное обучение: от простого - к сложному

Бессрочный доступ к чату со студентами, куратором и Ольгой Пениоза

Шоколадные

конфеты —

тренд

главный
кондитерский

Это сочетание:

супер-глянцевого блеска

интересных цветовых сочетаний

изысканных, порой неожиданных вкусов

затейливых узоров

дорогой упаковки

Такой подарок невозможно забыть. Это хочется рассматривать, пробовать, смаковать.

И это то, на чем каждый кондитер может делать дополнительную прибыль.

Ведь все заказы можно собирать 1 раз в неделю, а продвигать продукт очень просто.

Хочу на курс

Занятия проводит

совершившие настоящий прорыв на рынке современного кондитерского искусства!

Ольга Пениоза

и Олег Хотько,

Со-основатель кондитерской "Имбирный лис"

Ведущий преподаватель курса "Шоколадные игры" и со-автор шоколадных форм YOXI

Международный консультант
по кондитерскому искусству

Соавтор книги "Кондитерская витрина. Продажи на миллион"

Основатель школы FOXCLAB

Прошел стажировку в США. Основатель бренд-бюро

Со-основатель витражной мастерской

Артдиректор кондитерской "Имбирный Лис"

Ведущий преподаватель курса "Шоколадные игры" и со-автор шоколадных форм YOXI

уникальный творческий дуэт -

Что будет на курсе?

Урок 1

«Улыбка красавицы»

Конфета корпусная

мармелад - личи, малина
ганаш - мята, гуава

● Видео-урок по приготовлению начинки.
● Техкарта / рецепт
● Легенда
● Инструменты
● Органолептические свойства
● Видео-урок по окрашиванию
● Инструменты для окрашивания

Что в уроке?

Урок 2

«Blush»

Конфета корпусная

редукция – яблоко, клюква, дыня и корица
ганаш – оливковое масло, розовая гуава
пралине – фундук

● Видео-урок по приготовлению начинки.
● Техкарта / рецепт
● Легенда
● Инструменты
● Органолептические свойства
● Видео-урок по окрашиванию
● Инструменты для окрашивания

Что в уроке?

Урок 3

«Flame»

Конфета корпусная

гель – коктейль из банана, манго, маракуйи и клубника
ганаш – кокосовое пралине

● Видео-урок по приготовлению начинки.
● Техкарта / рецепт
● Легенда
● Инструменты
● Органолептические свойства
● Видео-урок по окрашиванию
● Инструменты для окрашивания

Что в уроке?

Урок 4

«Лисий чай»

Конфета корпусная

гель – мандарин
ганаш – зеленый базилик

● Видео-урок по приготовлению начинки.
● Техкарта / рецепт
● Легенда
● Инструменты
● Органолептические свойства
● Видео-урок по окрашиванию
● Инструменты для окрашивания

Что в уроке?

Урок 5

«Нежность»

Конфета корпусная

Желе – ананас вербена
Ганаш – земляничная вода и белый шоколад

● Видео-урок по приготовлению начинки.
● Техкарта / рецепт
● Легенда
● Инструменты
● Органолептические свойства
● Видео-урок по окрашиванию
● Инструменты для окрашивания

Что в уроке?

Урок 6

«Хрустальный ветер»

Конфета корпусная

Концентрат лайма
Ганаш – зеленая гуава и белый шоколад

● Видео-урок по приготовлению начинки.
● Техкарта / рецепт
● Легенда
● Инструменты
● Органолептические свойства
● Видео-урок по окрашиванию
● Инструменты для окрашивания

Что в уроке?

Урок 7

«Petal»

Конфета корпусная, снек

Гель – розовый персик
Птичье молоко – ваниль
Ганаш – эстрагон, персиковый ликер

Урок 8

«French 75»

Конфета корпусная с жидкой начинкой

Шампанское, грейпфрут, ежевика, лимон и джин

Урок 9

«Монструоза»

Конфета корпусная

Вишневая редукция
ганаш на темном шоколаде с перцем Тимут

● Видео-урок по приготовлению начинки.
● Техкарта / рецепт
● Легенда
● Инструменты
● Органолептические свойства
● Видео-урок по окрашиванию
● Инструменты для окрашивания

Что в уроке?

● Видео-урок по приготовлению начинки.
● Техкарта / рецепт
● Легенда
● Инструменты
● Органолептические свойства
● Видео-урок по окрашиванию
● Инструменты для окрашивания

Что в уроке?

● Видео-урок по приготовлению начинки.
● Техкарта / рецепт
● Легенда
● Инструменты
● Органолептические свойства
● Видео-урок по окрашиванию
● Инструменты для окрашивания

Что в уроке?

Урок 10

«Гранатовое вино»

Конфета корпусная

Ганаш на гранатовом соке с пряностями и коньяком, на молочном шоколаде

Урок 11

«Spirit»

Конфета корпусная

редукция – брусника, можжевельник
ганаш – клюква, малина, белый шоколад

Урок 12

«МиуМиу»

Конфета нарезная, снек

птичье молоко – манго
карамель – маракуйя

● Видео-урок по приготовлению начинки.
● Техкарта / рецепт
● Легенда
● Инструменты
● Органолептические свойства
● Видео-урок по окрашиванию
● Инструменты для окрашивания

Что в уроке?

● Видео-урок по приготовлению начинки.
● Техкарта / рецепт
● Легенда
● Инструменты
● Органолептические свойства
● Видео-урок по окрашиванию
● Инструменты для окрашивания

Что в уроке?

● Видео-урок по приготовлению начинки.
● Техкарта / рецепт
● Легенда
● Инструменты
● Органолептические свойства
● Видео-урок по окрашиванию
● Инструменты для окрашивания

Что в уроке?

Урок 13

«Маковый цвет»

Конфета нарезная, снек

мармелад – клубника, ваниль, базилик, лайм
птичье молоко – сливочный сыр, круассан, пекан

Урок 14

«Пена морская»

Конфета корпусная

гель – мята, базилик
ганаш – лимон, розмарин
карамель – бергамот
хрустящий слой – карамельный шоколад и подсоленная вафельная крошка

Урок 15

«Ласточкин хвост»

Конфета нарезная, снек

Фундук карамелизованный с бренди
Пралине с темным шоколадом
Ганаш с маракуйей и белым шоколадом

● Видео-урок по приготовлению начинки.
● Техкарта / рецепт
● Легенда
● Инструменты
● Органолептические свойства
● Видео-урок по окрашиванию
● Инструменты для окрашивания

Что в уроке?

● Видео-урок по приготовлению начинки.
● Техкарта / рецепт
● Легенда
● Инструменты
● Органолептические свойства
● Видео-урок по окрашиванию
● Инструменты для окрашивания

Что в уроке?

● Видео-урок по приготовлению начинки.
● Техкарта / рецепт
● Легенда
● Инструменты
● Органолептические свойства
● Видео-урок по окрашиванию
● Инструменты для окрашивания

Что в уроке?

Презентация. Упаковка. Доставка.

Модуль упаковка

3 экономичных вида упаковки. Эргономика и проектирование упаковки малых тиражей.

Фотография изделий

Мини-урок по фотографии

Сможете создавать собственными руками индивидуальные эффектные упаковки

Результат модуля

освоите базовую съёмку на телефон
научитесь подбору реквизита для съёмок
поймете как создать композицию
сделаете свои первые продающие снимки

Результаты модуля

3 схемы сборки упаковки

Доп материалы

[{"lid":"1736421338980","ls":"10","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"nm","li_ph":"\u041e\u043b\u044c\u0433\u0430 ","li_title":"\u0418\u043c\u044f","li_name":"name","li_req":"y","li_nm":"name"},{"lid":"1736421386897","ls":"20","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"ph","li_title":"\u0422\u0435\u043b\u0435\u0444\u043e\u043d","li_masktype":"a","li_req":"y","li_nm":"Phone"},{"lid":"1736421338979","ls":"30","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"em","li_ph":"mail@example.com","li_title":"E-mail","li_name":"email","li_req":"y","li_nm":"email"},{"lid":"1736421432485","ls":"40","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"in","li_ph":"@olgapenioza","li_title":"\u0412\u0430\u0448 \u0438\u043d\u0441\u0442\u0430\u0433\u0440\u0430\u043c*","li_subtitle":"\u041d\u0430\u043f\u0438\u0448\u0438\u0442\u0435 \u00ab\u200e\u043d\u0435\u0442\u00bb\u200e, \u0435\u0441\u043b\u0438 \u043d\u0435 \u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u0435\u0442\u0435\u0441\u044c \u0418\u043d\u0441\u0442\u0430\u0433\u0440\u0430\u043c","li_nm":"\u0412\u0430\u0448 \u0438\u043d\u0441\u0442\u0430\u0433\u0440\u0430\u043c*"},{"lid":"1736421547203","ls":"50","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"ta","li_title":"\u041a \u0447\u0435\u043c\u0443 \u0432\u044b \u0445\u043e\u0442\u0438\u0442\u0435 \u043f\u0440\u0438\u0439\u0442\u0438 \u0432 \u0440\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u0435 \u043e\u0431\u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f?","li_rows":"3","li_req":"y","li_nm":"\u041a \u0447\u0435\u043c\u0443 \u0432\u044b \u0445\u043e\u0442\u0438\u0442\u0435 \u043f\u0440\u0438\u0439\u0442\u0438 \u0432 \u0440\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u0435 \u043e\u0431\u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f?"},{"lid":"1736421775916","ls":"60","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"cb","li_label":"\u0414\u0430\u044e \u0441\u043e\u0433\u043b\u0430\u0441\u0438\u0435 \u043d\u0430 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0443 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u0434\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0432 \u0441\u043e\u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u0438\u0438 \u0441 \u043f\u043e\u043b\u0438\u0442\u0438\u043a\u043e\u0439 \u043a\u043e\u043d\u0444\u0438\u0434\u0435\u043d\u0446\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u0438 \u0441\u043e\u0433\u043b\u0430\u0441\u0438\u0435\u043c \u043d\u0430 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0443 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u0434\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445","li_checked":"y","li_nm":"Checkbox"},{"lid":"1736421873600","ls":"70","loff":"","li_parent_id":"","li_type":"cb","li_label":"\u0414\u0430\u044e \u0441\u043e\u0433\u043b\u0430\u0441\u0438\u0435 \u043d\u0430 \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0440\u0435\u043a\u043b\u0430\u043c\u043d\u044b\u0445 \u0440\u0430\u0441\u0441\u044b\u043b\u043e\u043a \u043f\u043e e-mail, \u0441\u043c\u0441 \u0438 \u043c\u0435\u0441\u0441\u0435\u043d\u0434\u0436\u0435\u0440\u044b, \u0447\u0442\u043e\u0431\u044b \u043d\u0435 \u043f\u0440\u043e\u043f\u0443\u0441\u0442\u0438\u0442\u044c \u0432\u0430\u0436\u043d\u044b\u0435 \u0443\u0432\u0435\u0434\u043e\u043c\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f","li_checked":"y","li_nm":"Checkbox_2"}]

Предварительная запись

на вебинар "Лисий чай"

Запишитесь

Программа вебинара:

Полноценный урок из курса с рецептом начинки и демонстрацией техники окрашивания, который наполнит вас знаниями, идеями, нашим опытом и ответами на самые волнующие вопросы:

как добиться глянцевого блеска корпусной конфеты, и почему не у всех это получается
какие формы приобрести, а с какими точно не стоит связываться
обязателен ли аэрограф и каков базовый набор инструментов

...и еще десятки других «как» и «почему», которые нам задали новички и те, кто уже пробовал работать с конфетами

Записаться на вебинар

Работы студентов прошлого потока

Жмите на картинки и убедитесь в 100% качестве обучения, которое вам предстоит пройти

Ответы на часто задаваемые вопросы о курсе для дальнейшей успешной работы:

Если у вас остались вопросы, то вы можете их задать, нажав на эту кнопку

Задать вопрос