Химический состав сырья.
Основное и вспомогательное сырье и материалы. Введение в микробиологию.
Санитарные нормы. Правила хранения сырья и полуфабрикатов.
Результат модуля:
Познакомитесь с химическим составом сырья и узнаете все необходимые нормы по работе и хранению
Бонусы: