Поиск товаров
Шок
Шок
уми
Курс плитки
Берем курс на шоколадные мечты!
От базовых техник до сложных методов декорирования
ШокУми покажет вам, как превратить простую плитку шоколада в произведение искусства.
ШокУми покажет вам, как превратить простую плитку шоколада в произведение искусства.
Старт потока
Попасть на курс можно сегодня
Программа курса
Квадратная плитка с росписью и декоративными элементами с начинками:
- Маршмеллоу с корицей;
- Ганаш спайси кофе;
- Хрустящий слой с пеканом;
- Маршмеллоу с корицей;
- Ганаш спайси кофе;
- Хрустящий слой с пеканом;
состоит из 6-ти уроков
Магия Латте Джека
Плитка подставка с росписью и декоративными элементами, внутри нее:
- Карамельный ганаш с клубничным ликером.
Мой Зайка
04
02
Шоколадная плитка из поликорбонатной формы с эффектом блеска и градиента, с участием дополнительных декоративных элементов внутри которой:
- Ганаш с вином, но без алкоголя;
- Ягодная карамель с пряностями;
Сердечное послание
03
Внутри плитки из Кавайоков с такими начинами:
- Карамель малина;
- Ванильный ганаш.
Малиновый котик
01
Плитка из Кавайоков, внутри которой:
- Медовый ганаш;
- Грушевый конфитюр.
Медовый медвежонок
05
Плитка подставка с росписью, внутри которой:
- Карамель с мятой и розой;
- Ганаш с печеньем, сыром, пралине;
Плитка подставка с росписью, внутри которой:
- Карамель с мятой и розой;
- Ганаш с печеньем, сыром, пралине;
Плитка из Кавайоков, внутри которой:
- Медовый ганаш;
- Грушевый конфитюр.
Внутри плитки из Кавайоков с такими начинами:
- Карамель малина;
- Ванильный ганаш.
Шоколадная плитка из поликорбонатной формы с эффектом блеска и градиента, с участием дополнительных декоративных элементов внутри которой:
- Ганаш с вином, но без алкоголя;
- Ягодная карамель с пряностями;
Плитка подставка с росписью и декоративными элементами, внутри нее:
- Карамельный ганаш с клубничным ликером.
Квадратная плитка с росписью и декоративными элементами с начинками:
- Маршмеллоу с корицей;
- Ганаш спайси кофе;
- Хрустящий слой с пеканом;
Сладкий пирожок
06
Основы создания плиток
Секреты начинки для шоколадных плиток
Техника декорирования поверхности
Как создать сложные и уникальные шоколадные плитки
Продвинутые методы и финальные штрихи
Ваши долгосрочные
навыки после курса
навыки после курса
Курс для тех, кто хочет объединить несколько навыков вместе, увидеть новые горизонты для своих умений или получить переход к новому виду товара
Шокуми
Что вы узнаете
на курсе «Шокуми»
на курсе «Шокуми»
01
Работа с плиткой
- Работа с красками и грунтами
- Окрашивание аэрографом базы
- Окрашивание кистью героя
- Темперирование вкусового шоколада
- Темперирование йогуртового шоколада
- Темперирование белого шоколада
- Темперирование темного шоколада
- Темперирование веганского шоколада
- Формовка дна с использованием шокотрансфера
- Формовка корпуса
- Темперирование шоколада и формовка дна базы
- Сборка базы и героя в единый объект
- Роспись плитки
- Формовка дна с использованием шокотрансфера
02
Работа с начинкой
- Работа с рецептом
- Изготовление начинки
- Подготовка начинки для внесения в плитку
- Основные ошибки и работа с ними
03
Начинки для плиток
- Ванильный ганаш
- Ягодная карамель
- Медовый ганаш
- Грушевый мармелад с пряностями
- Маршмеллоу с корицей
- Кофейный ганаш
- Хрустящий слой
- Тянущаяся карамель
- Ганаш с печеньем
- Алкогольный ганаш
04
Работа с рецептами
- Список ингредиентов
- Технология приготовления
- Сроки и условия хранения
- Вес из расчета на конкретное количество плиток
Но, скорее всего, в процессе создания и проведения курса мы выдадим вам еще больше, как это обычно и бывает
Всего мы насчитали
120
10
12
вариантов плиток
рецептов
Техник окрашивания
Шокуми
Обязательные домашние задания
Вы можете сдавать домашние работы, используя предлагаемые нами формы
*Отработки будут приниматься при условии демонстрации применения техник курса: блеск, чистота цвета, композиция
Наши курсы всегда нацелены на получение твердых навыков у наших учеников, отработки являются важной частью обучающего процесса
Это гарантия того, что у вас точно все получится в будущем, и вы точно сможете создавать коммерчески успешные изделия
Это гарантия того, что у вас точно все получится в будущем, и вы точно сможете создавать коммерчески успешные изделия
Или вы можете использовать аналогичные формы, которые есть у вас в наличии, или они вам больше нравятся
Есть два варианта
01
02
*Бронь позволяет вам сохранить за собой самую низкую цену
- Курс для начинающих "Шоколадный старт" 4 модуля по работе с шоколадом
- 6 уроков по созданию плиток
- 10 рецептов
- 12 техник окрашивания
- доступ на 1 год
- Скидка для покупки поликарбонатных форм в магазине-партнере
- Скидка на покупку форм для курса в магазине foxclab
- 5 PDF инструкций
- Чат поддержки в телеграм
- Доступ к курсу шоколадный старт
Курс "Шокуми"
12 000 рублей
Пакеты курса
Набор новичка для курса "ШокУми"
Набор новичка для курса "ШокУми"
8 048
р.
В набор входит:
1. Набор новичка в шоколаде
(состав: лопатка, спатула, 1 метр ацетатной пленки высота 10 см, декор "Перо", декор "Листья", шоколад молочный 50 гр, шоколад белый 50 гр, шоколад темный 50 гр, какао масло 20 гр, термометр игольчатый, миска, набор красок ShoPen© по 5 гр)
2. Формы для создания плоских плиток и подставок
3. Кисть синтетика №6 плоская Малевичъ "Энди"
4. Кисть синтетика №10 плоская Малевичъ "Энди"
5. Набор ПЭТ форм: "Кавайоки №1"
Либо вы можете выбрать все отдельно https://foxclab.ru/ingredients
1. Набор новичка в шоколаде
(состав: лопатка, спатула, 1 метр ацетатной пленки высота 10 см, декор "Перо", декор "Листья", шоколад молочный 50 гр, шоколад белый 50 гр, шоколад темный 50 гр, какао масло 20 гр, термометр игольчатый, миска, набор красок ShoPen© по 5 гр)
2. Формы для создания плоских плиток и подставок
3. Кисть синтетика №6 плоская Малевичъ "Энди"
4. Кисть синтетика №10 плоская Малевичъ "Энди"
5. Набор ПЭТ форм: "Кавайоки №1"
Либо вы можете выбрать все отдельно https://foxclab.ru/ingredients
Большой набор для курса "ШокУми"
Большой набор для курса "ШокУми"
16 580
р.
В набор входит:
1. Формы для создания плоских плиток и подставок
2. Набор ПЭТ форм: "Кавайоки №1"
3. Набор ПЭТ "Полусфер"
4. ПЭТ формы - Птицы и веера
5. Набор из 5 видов ПЭТ Форм “Сердце”
6. Набор "Мелких форм"
7. Трафарет "Сакура"
8. Трафарет "Лепестки"
9. Краска ShoPen© magenta - 10 гр
10. Краска ShoPen© yellow - 10 гр
11. Краска ShoPen© cyan - 10 гр
12. Краска ShoPen© black - 10 гр
13. Краска ShoPen© white - 10 гр
Либо вы можете выбрать все отдельно https://foxclab.ru/ingredients
1. Формы для создания плоских плиток и подставок
2. Набор ПЭТ форм: "Кавайоки №1"
3. Набор ПЭТ "Полусфер"
4. ПЭТ формы - Птицы и веера
5. Набор из 5 видов ПЭТ Форм “Сердце”
6. Набор "Мелких форм"
7. Трафарет "Сакура"
8. Трафарет "Лепестки"
9. Краска ShoPen© magenta - 10 гр
10. Краска ShoPen© yellow - 10 гр
11. Краска ShoPen© cyan - 10 гр
12. Краска ShoPen© black - 10 гр
13. Краска ShoPen© white - 10 гр
Либо вы можете выбрать все отдельно https://foxclab.ru/ingredients
Набор товаров для курса "Шоколадная открытка"
Набор товаров для курса "Шоколадная открытка"
7990
р.
В набор входит:
1. Кисть синтетика №0 круглая Pinax "Creative 691" жесткая, короткая ручка * 2 шт.
2. Кисть синтетика №6 плоская Малевичъ "Энди" 1 шт
3. Кисть синтетика №10 плоская Малевичъ "Энди" 1шт
4. Бумажный скотч 25 мм
5. Ацетатная пленка 25*125
6. Краска ShoPen© cyan - 30 гр
7. Краска ShoPen© magenta - 30 гр
8. Краска ShoPen© yellow - 30 гр
9. Краска ShoPen© black - 30 гр
10. Краска ShoPen© white - 30 гр
13. Какао масло - 20 гр
14. Палитра керамическая
15. Борт "Бельвидер"
Либо вы можете выбрать все отдельно https://foxclab.ru/ingredients
1. Кисть синтетика №0 круглая Pinax "Creative 691" жесткая, короткая ручка * 2 шт.
2. Кисть синтетика №6 плоская Малевичъ "Энди" 1 шт
3. Кисть синтетика №10 плоская Малевичъ "Энди" 1шт
4. Бумажный скотч 25 мм
5. Ацетатная пленка 25*125
6. Краска ShoPen© cyan - 30 гр
7. Краска ShoPen© magenta - 30 гр
8. Краска ShoPen© yellow - 30 гр
9. Краска ShoPen© black - 30 гр
10. Краска ShoPen© white - 30 гр
13. Какао масло - 20 гр
14. Палитра керамическая
15. Борт "Бельвидер"
Либо вы можете выбрать все отдельно https://foxclab.ru/ingredients
Занятия проводит
совершившие настоящий прорыв на рынке современного кондитерского искусства!
Ольга Пениоза
и Олег Хотько,
Со-основатель кондитерской "Имбирный лис"
Ведущий преподаватель курса "Шоколадные игры" и со-автор шоколадных форм YOXI
Международный консультант
по кондитерскому искусству
по кондитерскому искусству
Соавтор книги "Кондитерская витрина. Продажи на миллион"
Основатель школы FOXCLAB
Прошел стажировку в США. Основатель бренд-бюро
Со-основатель витражной мастерской
Артдиректор кондитерской "Имбирный Лис"
Ведущий преподаватель курса "Шоколадные игры" и со-автор шоколадных форм YOXI
уникальный творческий дуэт -
Ответы на часто задаваемые вопросы о курсе
ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕЙ УСПЕШНОЙ РАБОТЫ:
Обучение будет проходить на нашей образовательной платформе academy.foxclab.ru с удобным доступом
Мы можете оплатить картой любого банка в России, нажав на одну из кнопок "Оплатить" или "Бронь" или "Оформить рассрочку" и после этого у вас откроется корзина в которой вам нужно будет внести свои данные и нажать кнопку оплатить, система отправит вас в наш банк, где вы сможете с помощью карты оплатить. Если у вас карта иностранного банка, то вы можете оплатить с помощью paypal или перевода с карты на карту VISA или MasterCard.
Чтобы оплатить с помощью paypal, сделайте перевод по почте olga.maryassova@gmail.com необходимой суммы в зависимости от выбранного пакета и пришлите в чат поддержке на сайте или на почту help@foxclab.ru информацию о платеже и выбранном вами пакете.
Если будут вопросы по оплате, то можете их задать сразу на сайте. В правом нижнем углу специальный значёк с формой.
Чтобы оплатить с помощью paypal, сделайте перевод по почте olga.maryassova@gmail.com необходимой суммы в зависимости от выбранного пакета и пришлите в чат поддержке на сайте или на почту help@foxclab.ru информацию о платеже и выбранном вами пакете.
Если будут вопросы по оплате, то можете их задать сразу на сайте. В правом нижнем углу специальный значёк с формой.
Нет, вы можете обучаться, как будучи новичком, так и будучи опытным специалистом. В нашем курсе есть уроки с самыми базовыми навыками.
Доступ к курсу будет у вас на почте 15.01
Доступ к курсу в течении года после покупки
В курсе есть домашние задания, без выполнения которых вы не получите сертификат и доступ к следующему уроку. Вы можете выполнить домашние задания как с использованием рекомендованных форм, так и используя свои формы аналоги, при этом демонстрирую навыки полученные в курсе.
Продолжительность курса индивидуальна и зависит от вашего темпа. В среднем наши ученики проходят курс за 2 месяца в комфортном темпе.
Список всех материалов вы получите после покупки курса. Все материалы можно будет приобрести в ближайшем кондитерском магазине.
Оплата не из России возможна с помощью сервиса PayPal или перевода. Для этого перейдите в чат с менеджером по этой ссылке https://clck.ru/35rko6
Если у вас остались вопросы, то вы можете их задать, нажав на эту кнопку