Поиск товаров
10–11 октября · Прямые эфиры
Записи на обучающей платформе — на год для повторения.
Записи на обучающей платформе — на год для повторения.
За два дня совместного запёка отработайте пять готовых рецептур и получите на год конструктор для создания десятков вкусовых сочетаний и расчёта своих рецептов.
Приготовьте пять кексов вместе с Ольгой Пениоза и научитесь создавать собственные вкусы
Для любителей цитрусовой выпечки. Освоите базовое тесто, ароматизацию лимонной цедрой, введение цукатов, лимонную пропитку и сахарную глазурь.
Для тех, кто любит ванильный аромат в домашней выпечке. Разберётесь, как изменить вкус базового теста и дополнить его пропиткой и покрытием.
Для любителей сочетания шоколада с фруктовыми вкусами. Отработаете введение какао, изменение количества муки и работу с вишнёвым компонентом.
Орехово-фруктовый вариант для подарочной коллекции и заказов. Разберёте введение ореховой составляющей и фруктовых добавок.
Для любителей пряной выпечки и карамели. Освоите ароматизацию пряностями и работу с карамельным элементом рецептуры.
10 октября — замес теста и выпечка
11 октября — покрытия и завершение
Прямые эфиры и разбор ваших вопросов
Повторяйте за Ольгой на своей кухне: основу можно замесить блендером или лопаткой. Справится каждый, даже новичок.
Поймите, как ароматизация, добавки, пропитка и покрытие меняют изделие и какие изменения требуют корректировки состава.
Что можно заменить в базовом рецепте и в каком количестве
Когда вводить каждый компонент: до, во время или после выпечки
Как ароматизация, добавки и пропитка меняют вкус и текстуру
Как собрать следующий вариант по изученным правилам
дня прямых эфиров
год доступа
рецептур кексов
Записи обоих дней и конструктор рецептов остаются с вами на год — возвращайтесь к нужным этапам и повторяйте приготовление.
записи обоих дней эфира — 1 год
собрать рецептуру с граммовками под ваш объём теста и форму
Вы получаете на год:
В конструкторе вы сможете:
конструктор рецептов — 1 год, в том числе с телефона
распечатать рецепты и сохранить их навсегда
Новый вариант любимого кекса — хоть каждую неделю. Сегодня — цитрусовый, в следующий раз — шоколадный или ореховый.
Собирайте вкусовые коллекции к Новому году, 8 Марта и семейным праздникам. Понравившийся рецепт сохраните — и повторяйте, когда захотите.
Один кекс к чаю или несколько для заказа? Укажите форму и нужную массу теста — получите граммовки ингредиентов под свой объём выпечки.
В конструкторе можно выбрать готовую форму или ввести собственные размеры: прямоугольную, круглую либо форму с центральным отверстием.
Ольга Пениоза ведёт прямые эфиры 10–11 октября и отвечает на ваши вопросы в эфире
сооснователь «Имбирного лиса»
Международный консультант по кондитерскому искусству
Соавтор книги "Кондитерская витрина. Продажи на миллион"
