Поиск товаров
с 21 апреля по 5 мая
Записывайтесь на любой вебинар просто нажав на кнопку
Шоколадные конфеты “Любовь”
Бонус за участие: рецептурная карта в PDF формате конфеты Лисий Чай
Трюфель by Penioza
Бонус за участие: рецепт ганаша на Гиннессе
Алкогольные конфеты
Бонус за участие: Рецепт алкогольной конфеты на молочном шоколаде
Воздушные начинки
Бонус: рецепт воздушной начинки маршмеллоу с ликером (без алкоголя)
Откроется 30 апреля
Шоколадная открытка
Бонус за участие: рецепт пирожного «Магнолия»
Откроется 30 апреля
Шокуми — курс по работе с шоколадными плитками
Бонус: рецепт маршмеллоу для плитки
Откроется 30 апреля
Шоколадные игры: Детство
Бонус: авторский рецепт Тирамису от шеф-кондитера Four Seasons
1 ВЕБИНАР
Шоколадные конфеты “Любовь”
Программа вебинара:
Полноценный урок из курса с рецептом начинки и демонстрацией техники окрашивания, который наполнит вас знаниями, идеями, нашим опытом и ответами на самые волнующие вопросы:
🔹 как добиться глянцевого блеска корпусной конфеты, и почему не у всех это получается
🔹 какие формы приобрести, а с какими точно не стоит связываться
🔹 обязателен ли аэрограф и каков базовый набор инструментов
...и еще десятки других «как» и «почему», которые нам задали новички и те, кто уже пробовал работать с конфетами
Полноценный урок из курса с рецептом начинки и демонстрацией техники окрашивания, который наполнит вас знаниями, идеями, нашим опытом и ответами на самые волнующие вопросы:
🔹 как добиться глянцевого блеска корпусной конфеты, и почему не у всех это получается
🔹 какие формы приобрести, а с какими точно не стоит связываться
🔹 обязателен ли аэрограф и каков базовый набор инструментов
...и еще десятки других «как» и «почему», которые нам задали новички и те, кто уже пробовал работать с конфетами
2 ВЕБИНАР
Алкогольные конфеты
Программа вебинара:
🔹 практическая часть: конфета “Сон в летнюю ночь”
🔹 подготовка формы
🔹 подготовка маски
🔹 нанесение красочного слоя
🔹 формовка корпуса
🔹 заполнение начинкой
🔹 формовка дна через мембрану
🔹 изготовление одной из начинок "Ганаш на шампанском"🍾
🔹 презентация самого популярного курса школы - “Шоколадные конфеты с алкоголем”
🔹 практическая часть: конфета “Сон в летнюю ночь”
🔹 подготовка формы
🔹 подготовка маски
🔹 нанесение красочного слоя
🔹 формовка корпуса
🔹 заполнение начинкой
🔹 формовка дна через мембрану
🔹 изготовление одной из начинок "Ганаш на шампанском"🍾
🔹 презентация самого популярного курса школы - “Шоколадные конфеты с алкоголем”
3 ВЕБИНАР
Трюфель by Penioza
Программа вебинара:
🔹 демонстрационный урок - Конфета «Барабанные палочки»:
👉Разберемся в вопросе температур и текстур для формовки. Когда уже можно отсаживать, а когда еще нет и когда точно пора?
🔹 Презентация и открытие продаж курса «Трюфели»
🔹 демонстрационный урок - Конфета «Барабанные палочки»:
- Приготовим вместе замечательный пивной ганаш, но только мы с вами возьмем вместо пива пепси.😉
- Затемперируем его и отсадим как классические трюфели.👌
- Продемонстрируем примеры в какие еще изделия может превратиться этот ганаш — сплошное вдохновение и ломание стереотипов.
👉Разберемся в вопросе температур и текстур для формовки. Когда уже можно отсаживать, а когда еще нет и когда точно пора?
🔹 Презентация и открытие продаж курса «Трюфели»
4 ВЕБИНАР
Воздушные начинки
Программа 2-х дневного интенсива:
1 день - Практика: 2 научных эксперимента с "воздухом"
Теория: Поговорим о стереотипах, которые мешают кондитеру зарабатывать
Презентация курса «Воздушные начинки»
2 день - Практика: 3 научных эксперимента с "воздухом".
Теория: Поговорим о том, как разнообразить ассортимент за счет воздушных изделий
Презентация курса: Мы продолжим рассказывать про все возможности курса «Воздушные начинки»
1 день - Практика: 2 научных эксперимента с "воздухом"
Теория: Поговорим о стереотипах, которые мешают кондитеру зарабатывать
Презентация курса «Воздушные начинки»
2 день - Практика: 3 научных эксперимента с "воздухом".
Теория: Поговорим о том, как разнообразить ассортимент за счет воздушных изделий
Презентация курса: Мы продолжим рассказывать про все возможности курса «Воздушные начинки»
5 ВЕБИНАР
Шокуми - курс по работе с шоколадными плитками
Программа вебинара:
🔹 Практика по изготовлению плитки из 7-ми этапов:
1 этап: Окрашивание плитки
2 этап: Декорирование до нанесения шоколада
3 этап: Темперирование шоколада для плитки
4 этап: Формовка скорлупки
5 этап: Заполнение плитки начинкой
6 этап: Формовка дна плитки
7 этап: Декорирование готовой плитки
🔹 Презентация самого курса “ШокУми” и необходимых для него форм
Мы покажем, как с помощью шоколадной плитки любой кондитер сможет:
🔹 открыть для себя огромные возможности кондитерского рынка
🔹 произвести впечатление даже на самых искушенных клиентов
🔹 Практика по изготовлению плитки из 7-ми этапов:
1 этап: Окрашивание плитки
2 этап: Декорирование до нанесения шоколада
3 этап: Темперирование шоколада для плитки
4 этап: Формовка скорлупки
5 этап: Заполнение плитки начинкой
6 этап: Формовка дна плитки
7 этап: Декорирование готовой плитки
🔹 Презентация самого курса “ШокУми” и необходимых для него форм
Мы покажем, как с помощью шоколадной плитки любой кондитер сможет:
🔹 открыть для себя огромные возможности кондитерского рынка
🔹 произвести впечатление даже на самых искушенных клиентов
6 ВЕБИНАР
Шоколадная Открытка
Программа вебинара:
🔹 создадим 2 вида декора - Борт-украшение и Акварельные маки
🔹 покажем технологию создания шоколадной открытки
🔹 расскажем, как быстро повторять его сколько угодно раз с одинаковым качеством
🔹 расскажем про ингредиенты, материалы и оборудование
🔹 дадим простую пошаговую технологию темперирования шоколада
🔹 создадим 2 вида декора - Борт-украшение и Акварельные маки
🔹 покажем технологию создания шоколадной открытки
🔹 расскажем, как быстро повторять его сколько угодно раз с одинаковым качеством
🔹 расскажем про ингредиенты, материалы и оборудование
🔹 дадим простую пошаговую технологию темперирования шоколада
7 ВЕБИНАР
Шоколадные игры: Детство
Программа урока по шоколадной композиции «Райские птички»:
🔹 практика: Создание композиции “Райские птички”
🔹 поговорим о том, как презентовать себя и свои изделия, чтобы у вас хотелось скупить все и по любому поводу
🔹 Обсудим, как включать фантазию и менять уже известные вам фигуры так, чтобы они играли новыми красками и несли новые смыслы, идеально подстраиваясь под клиента
🔹 И рассмотрим техники работы с шоколадом, которыми пользуются шоколатье с мировым именем….а еще наши студенты)
🔹 практика: Создание композиции “Райские птички”
🔹 поговорим о том, как презентовать себя и свои изделия, чтобы у вас хотелось скупить все и по любому поводу
🔹 Обсудим, как включать фантазию и менять уже известные вам фигуры так, чтобы они играли новыми красками и несли новые смыслы, идеально подстраиваясь под клиента
🔹 И рассмотрим техники работы с шоколадом, которыми пользуются шоколатье с мировым именем….а еще наши студенты)
Наши вебинары это всегда СОБЫТИЕ которого ждут все кондитеры, которые хотят качать свое мышление и расширять границы возможного!
Для каждого вебинара мы выбираем свою тему которая погружает участников в эмоциональный опыт! И как правило, этот опыт трансформирующий.
Если кто то удивляет наличием триггеров и бесплатных подарков - мы удивляем количеством трансформаций после вебинара!
Это не набор триггеров и уговоров.
Мы давно решили
что Penioza School не убеждает, а притягивает!
Профессиональные секреты и 44 рецепта печенья, которые вскружат голову даже самым взыскательным клиентам