Кракатук — это зимний, очень уютный ореховый кекс с миндальной мукой, грецким орехом и медом.

Его название отсылает к истории «Щелкунчика» и волшебному ореху Кракатук — символу рождественской сказки и теплых зимних вечеров.

Формат запека — вебинар

👉Это совместная работа в реальном времени, где вы готовите кекс параллельно с Ольгой, проходя весь процесс шаг за шагом и задавая уточняющие вопросы прямо в процессе.

✅Хотя, конечно, вы можете внимательно все посмотреть, задать вопросы, и, только потом, пересматривая в записи, спокойно приготовить свой Кракатук.

На практике вы разберете

💫Как работать с орехами так, чтобы они оставались кусочками, а не превращались в пасту

💫Какой должна быть консистенция теста и где важно вовремя остановиться

💫В какой температуре вводить масло и почему это влияет на результат

💫На какие моменты обязательно стоит обращать внимание, чтобы кекс получился таким, как задуман, а не «просто нормальным»

В результате вы приготовите

Плотный, насыщенный кекс с выраженной ореховой текстурой, который хорошо режется, удобно подается и очень быстро съедается

Кому подойдет этот запек

🔹Кондитерам, которые хотят получить надежный профессиональный рецепт с демонстрацией нюансов из легендарного курса «Мировое Рождество»

🔹Тем, кто не хочет экспериментировать на ингредиентах и предпочитает сразу разобрать все нюансы