Онлайн-курсы школы FOXCLAB
Самый популярный и желанный продукт у взрослой и платежеспособной аудитории.
Этот курс идеально подходит как для новичков, так и для профессионалов в кондитерском искусстве
15 больших, подробных видеоуроков + 3 дополнительных видео и 15 технологических карт
36 уроков
27 уроков
7 уроков
1 мес.
17 часов
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ с Алкоголем
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ
5 часов
ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА. НОВОГОДНЯЯ
Курс
Курс
Курс
Средняя сложность
Средняя сложность
Сложно
01
Рецептурный курс с теоретической частью об особенностях формирования конфет с алкогольными начинками
02
03
04
05
Видеоматериал (разработка дизайна; формирование корпуса; приготовление начинки; итоговая сборка)
Таблица в EXEL с расчетами рецептов
Всего на курсе вы научитесь изготавливать 12 видов конфет и 18 видов начинок
И, конечно, это наш базовый курс для начинающих “Шоколадный Start” в котором мы собрали для вас массу информации о выборе и темперированию шоколада, окрашивании какао-масла и шоколада, выборе оборудования для окрашивания!
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ с Алкоголем
Курс
FOXCLAB
01
15 техник окрашивания какао-маслом для разных типов конфет (нарезных и корпусных) с использованием кистей, спонжей, кондитерских насадок, пальцев, маскирующих лент, аэрографа, краскопульта, трафаретов
02
03
04
05
15 технологических инструкций, в которых не просто рецепты начинок, каждая инструкция оснащена картой вкусов, итоговым весом полуфабрикатов после приготовления, расчетными сроками и рекомендациями по хранению, чтобы упростить вам процесс изготовления конфет.
Это 15 легенд-презентаций, как родилась идея конфеты, которую ваши клиенты не только запомнят, но и будут пересказывать своим близким.
Это урок по сборке собственных коробочек, чтобы придать достойную оправу вашим кондитерским шедеврам.
Это урок по красивой фотографии, чтобы с гордостью вести Instagram и показывать всем свою виртуальную витрину
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ
Курс
FOXCLAB
06
И, конечно, это наш базовый курс для начинающих “Шоколадный Start” в котором мы собрали для вас массу информации о выборе и темперированию шоколада, окрашивании какао-масла и шоколада, выборе оборудования для окрашивания!
01
Вы научитесь создавать уникальные шоколадные открытки в новогодней тематике, не требуя предварительных навыков в рисовании. Курс включает разнообразные техники рисования, вдохновленные праздничным сезоном, такие как открытки 'Снеговик', 'Тигренок', 'Варежки', и 'Советская открытка'.
02
Каждый урок включает пошаговые инструкции и поддержку на протяжении года. Успешное выполнение курса позволит не только увеличить доходы от продажи кондитерских изделий, но и создать собственное портфолио шоколадных открыток, идеально подходящих для новогоднего и рождественского сезона.
ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА. НОВОГОДНЯЯ
Курс
FOXCLAB
Этот курс идеален как для тех, кто ищет идеи для повседневных блюд, так и для создания неповторимого рождественского стола
Курс для тех кто хочет объединить несколько навыков вместе, увидеть новые горизонты для своих умений или получить переход к новому виду товара.
Присоединяйтесь к уникальному курсу "Шоколадные игры: Рождество" и овладейте искусством создания шоколадных фигур.
32 урока
14 уроков
26 уроков
9 часов
20 часов
ШИКАРНЫЕ ЗИМНИЕ КЕКСЫ и РОЖДЕСТВЕНСКИЕ СЛАДОСТИ
ШОКОЛАДНЫЕ ИГРЫ. РОЖДЕСТВО
8 часов
шокуми
Рецептурные Курсы
Курс
Курс по шоколадным плиткам
Средняя сложность
Сложно
Низкая сложность
01
Вы научитесь создавать лучшие образцы европейской рождественской классики в современном облике.
02
03
04
Под руководством опытных преподавателей Ольги Пениоза и Алёны Спириной, вы откроете для себя более 20 рецептов мировых рождественских сладостей и освоите приготовление 10 видов кексов.
Всего на курсе вы научитесь изготавливать 12 видов конфет и 18 видов начинок
Помимо этого, вас ждет поддержка и ответы на ваши вопросы в течение 365 дней, а доступ к видеозаписям и рецептам сохранится у вас навсегда.
ШИКАРНЫЕ ЗИМНИЕ КЕКСЫ и РОЖДЕСТВЕНСКИЕ СЛАДОСТИ
рецептурные курсы
FOXCLAB
01
Под руководством Олега Хотько и Ольги Пениоза, вы научитесь всему, от создания простых форм до эксклюзивных шоколадных арт-объектов.
02
03
Курс стартует 16 ноября и предлагает индивидуальные разборы работ, позволяющие не только удивлять своим мастерством, но и хорошо зарабатывать на своем умении.
Не упустите шанс преобразить свой талант в профессиональное мастерство и создавать неповторимые шоколадные изделия для этого рождественского сезона
ШОКОЛАДНЫЕ ИГРЫ. РОЖДЕСТВО
Курс
FOXCLAB
01
ШокУми покажет вам, как превратить простую плитку шоколада в произведение искусства.
02
Курс "ШокУми" будет состоять из 5-ти уроков по созданию 5 разных плиток и начинкам для этих плиток.
шокуми
Курс по шоколадным плиткам
FOXCLAB
Этого курса хватит, чтобы удивлять свою семью вкуснейшим лакомством круглый год и выстроить себе огромную очередь клиентов.
Это многосерийный образовательный блокбастер, состоящий из нескольких прямых эфиров, где мы вместе с вами познаём тайны шоколадных иллюзий.
Это объёмная программа с сопровождением и отработкой материалов, которая включает в себя не только технологию создания макарон, но и те интенсивы и курсы, которые многие запрашивали и ждали
14 уроков
60 уроков
10 уроков
18 часов
15 часов
10 часов
ВСЕ СЕКРЕТЫ ПЕЧЕНЬЯ
ИДЕАЛЬНЫЙ MACARONS
ШОКОЛАДНЫЙ START
Курс
Курс
Курс
Низкая сложность
Купить доступ
Сложно
4000 руб.
Низкая сложность
01
Это 1 большой урок с глубоким погружением в технологии работы с печеньем. Именно здесь вы получите ответы на вопросы: «почему не получалось раньше», «как добиться нужной текстуры» и «о каких секретах знают профи, которых нет ни в книгах, ни в интернете»
02
03
04
Это 4 видео-урока отработки наиболее сложных рецептов, чтобы вы увидели, насколько нюансы, сказанные в первом уроке, влияют на конечный результат.
И это более 35 рецептов печенья (вместо 20, заявленных ранее) с совершенно разными вкусами, текстурами и ингредиентами, а также рецепты маршмеллоу, марципана и цукатов.
Это урок по сборке собственных коробочек, чтобы придать достойную оправу вашим кондитерским шедеврам.
ВСЕ СЕКРЕТЫ ПЕЧЕНЬЯ
Курс
FOXCLAB
01
Теория меренги - вводный курс про работу с яйцами
02
03
04
Итальянская меренга, Французская меренга, Швейцарская меренга
Приготовление начинок, сборка и декорирование, список ингредиентов и краткое описание свойств, список инвентаря и инструментов, сравнение, выбор лучшего
Разбор - ошибок и причины
ИДЕАЛЬНЫЙ MACARONS
Курс
FOXCLAB
Участникам курса доступна программа курса в течение года, а также возможность общения в чате базового/продвинутого курса. Курс также предоставляет обратную связь в течение 365 дней​​.
Научитесь создавать декор премиум класс своими руками и продавать свои изделия в разы дороже
Создание запоминающегося шоколадного декора для тортов и десертов – яркий тренд, который поможет вам выделиться среди других кондитеров, сбережет время и деньги, обеспечит стабильные заказы.
18 уроков
37 уроков
26 уроков
10 часов
17 часов
ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА. БАЗОВАЯ и ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА. ПРОДВИНУТАЯ
ШОКОЛАДНЫЕ ИГРЫ ДЕТСТВО
11 часов
ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА. ЦВЕТЫ
Курсы
Курс
Курс
Сложно
Сложно
Низкая/средняя сложность
01
Шоколадная открытка - Базовый курс:
  • Этот курс включает 4 урока, нацеленных на создание базовой шоколадной открытки. В рамках курса предоставляется обучение по семиотике и продаже открыток. Участникам курса доступна программа курса в течение года, а также возможность общения в чате базового курса. Курс также предоставляет обратную связь в течение 365 дней​​.
02
Шоколадная открытка - Продвинутый курс:
  • Продвинутый курс состоит из 5 уроков, направленных на создание продвинутых шоколадных открыток. Включает урок по упаковке и применению открыток в витрине, а также по семиотике и продаже открыток. Участники получают доступ к программе курса на год, могут общаться в чате продвинутого курса и имеют право на обратную связь в течение 365 дней​
ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА. БАЗОВАЯ и ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА. ПРОДВИНУТАЯ
Курсы
FOXCLAB
01
14 уроков для начинающих и продолжающих кондитеров шоколатье, которые помогут вам освоить новые навыки работы с шоколадом и начать создавать премиальные шоколадные композиции.
ШОКОЛАДНЫЕ ИГРЫ ДЕТСТВО
Курс
FOXCLAB
01
В этом курсе 5 модулей, которые помогут вам начать создавать цветочный декор с помощью технологии шоколадная открытка и объёмный шоколадные цветы.
ШОКОЛАДНАЯ ОТКРЫТКА. ЦВЕТЫ
Курс
FOXCLAB